C'est un temps à cuisiner !!
Voilà quelques jours , Lise, une amie, m'a donné la recette d'une rouelle de porc au cidre ..un bon petit plat mijoté rien de tel par ce temps neigeux !!
je vous le fais à la Momole
Recette:
1 rouelle de porc
3 à 4 verres de cidre +1 à 2 verres d'eau
2 gros oignons
4 c à café de fond de veau Saisir la rouelle dans un fait-tout avec de l'huile. Quand la viande est dorée des 2 cotés, la réserver. Faire réduire les oignons dans le fait-tout jusqu'a qu'ils caramelisent (je rajoute une c. de sucre). Ajouter le cidre et l'eau, le fond de veau et remettre la rouelle. Laisser mijoter entre 45 et 60 min selon l'épaisseur de la rouelle en ne couvrant pas complètement.
Surveiller de temps en temps que la sauce ne s'épaississe pas trop, sinon rajouter un peu de cidre.
j'ai fait cuire 1h30 car j'avais une rouelle de 1.6 kg et j'ai servi avec des Tagliatelels mais Lise sert avec des pommes de terre cuites à la vameur qu'elle rajoute dans le plat en fin de cuisson pour qu'elles s'impregnent de la sauce !
