Cuisine & Co

Publié le 12 février 2007 par Babeth

Ce dimanche pluvieux et gris m'a donné envie de me mettre aux fourneaux et de sortir mon plat à tajines ….

Je partage volontiers avec vous cette recette car nous l'avons trouvée excellente …..

La voici telle que je l'ai faite …j'ai transformé un peu la recette originale que j'ai trouvée dans un ancien "Cuisine actuelle"

Tajine de veau aux citrons frais
Pour 6 personnes

1,2 kg d'épaule de veau coupée en morceaux - 3 citrons – 15 cl de bouillon de légumes corsé – 3 gousses d'ail – 2 feuilles de laurier - 1 cuill à café de graines de cumin – huile d'olive – Sel – poivre.

Faites revenir les morceaux de veau dans l'huile d'olive. Salez, poivrez. Ajoutez le jus d'1 citron, les graines de cumin, le laurier, les gousses d'ail hachées et le bouillon. Couvrez et laissez cuire 30mns. Brossez les citrons sous l'eau tiède. Coupez-les en rondelles et épépinez-les. Mettez les dans la cocotte et continuez la cuisson 35 mns.

Et si vous avez un plat à tajine, vous pouvez cuisiner la recette dedans et la présenter sur la table...

Et pendant que ce bon petit plat mijotait... j'ai pu terminer la seconde partie du BEGLAD

Sans oublier cette écharpe que je tricote pour affronter l'hiver s'il veut bien arriver …. C'est une laine Anny Blatt et je fais 2 rangs avec une pelote et 2 rangs avec l'autre …