J'aime beaucoup retrouver les souvenirs d'enfance, les odeurs , les goûts etc... et c'est pour cette raison que je garde précieusement les recettes de ma grand-mère et de ma mère ...Ce sont elles qui m'ont donné l'envie de cuisiner et d'apprécier les bons plats !

Cuisiner n'est pas une corvée et  des images me reviennent comme celle de ma grand-mère avec son grand tablier qui faisait la galette aux pommes de terre ( spécialité berrichonne ) dans le four de la cuisinière à bois ....

Aujourd'hui , j'ai fait un pain d'épices ( le temps s'y prête!) comme je l'ai toujours vu faire ....il n'y a ni oeuf ni beurre dedans ....Ma mère m'a expliqué pourquoi .....le pain d'épices faisait partie des friandises qui étaient envoyées aux soldats pendant la guerre et ils devaient se conserver longtemps donc pas d'ingrédients à courte conservation !

Le voilà avant la cuisson!!                                                                                                                       

et à la sortie du four

je vous donne la recette ...

• 500 g de farine
• 250g de miel
• 100g de sucre en poudre
• 25 cl de lait
• 1 cuill à café de bicarbonate de soude
• Badiane, cannelle ou mélange d'épices à pain d'épices

Mettre sucre et miel dans une terrine , versez doucement dans le lait bouillant. Mélanger à la spatule jusqu'à dissolution. lorsque le mélange est froid, jeter d'1 seul coup la farine tamisée. Tourner en commençant par le centre et jusqu'à le mélange soit homogène. Ajouter le cuill à café rase de bicarbonate.travailler la pâte et quand elle fait un ruban et des bulles, verser dan sun moule chemisé de papier sulfurisé. Cuire à feu doux ( 150°) pendant 1h 1/4 à 1h 1/2.

Régalez-vous bien ....et la maison sera embaumée de senteurs de Noël

Voilà quelques jours , Lise, une amie, m'a donné la recette d'une rouelle de porc au cidre ..un bon petit plat mijoté rien de tel par ce temps neigeux !!

je vous le fais à la Momole

Recette:

1 rouelle de porc

3 à 4 verres de cidre +1 à 2 verres d'eau

2 gros oignons

4 c à café de fond de veau

Saisir la rouelle dans un fait-tout avec de l'huile. Quand la viande est dorée des 2 cotés, la réserver. Faire réduire les oignons dans le fait-tout jusqu'a qu'ils caramelisent (je rajoute une c. de sucre). Ajouter le cidre et l'eau, le fond de veau et remettre la rouelle. Laisser mijoter entre 45 et 60 min selon l'épaisseur de la rouelle en ne couvrant pas complètement.

Surveiller de temps en temps que la sauce ne s'épaississe pas trop, sinon rajouter un peu de cidre.

j'ai fait cuire 1h30 car j'avais une rouelle de 1.6 kg et j'ai servi avec des Tagliatelels mais Lise sert avec des pommes de terre cuites à la vameur qu'elle rajoute dans le plat en fin de cuisson pour qu'elles s'impregnent de la sauce !

Ma passion qui suit le point de croix (mais quand même un peu de loin ...) est sans aucun doute depuis quelque temps la cuisine ...faut dire que j'ai un bon public!! j'ai découvert des blogs supers avec des recettes très faciles et agréables... Je ferais bientôt un article sur ces blogs que je vais visiter très souvent ! Mais aujourd'hui je voulais partager avec vous la recette de ma crème renversée ...pas besoin de four ni de bain-marie !

Je tiens cette recette de ma mère qui l'a prise dans le livre de la cocotte minute de marque S.. mais je crois qu'elle l'a un peu changée….

Il vous faut :

3/4 l de lait, 4 œufs, 100g de sucre,1 gousse de vanille,1 pincée de sel, caramel (pas obligatoire)

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue  et le sucre. Pendant ce temps, battre les œufs entiers. En dehors du feu, ajouter le lait bouillant sur les œufs...Mais très doucement et en battant bien fort pour pas que le lait cuise les œufs.

Mettez la préparation dans un moule à charlotte et poser dans la cocotte minute avec 2 cm d'eau au fond. Couvrez d'une assiette et dès que la soupape chuchote, comptez 10 mns de cuisson. Ouvrir, laisse refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 12h environ (moi, je fais la veille, c'est mieux).

Mes trucs: soit je fais comme la recette ci-dessus  avec ou sans vanille et j'arrose de caramel au moment de servir  soit je mets du caramel dans le fond de mon moule et je mets la préparation dessus avant la cuisson ! Je préfère la 1^ère formule ! Et mon caramel, je le fais selon la méthode de Samania et c'est extra!

je vous montre ma crème renversée du jour .Y a plus qu'à mettre le caramel selon le goût de chacun !