Apéro!

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Pas de petites croix à vous montrer en ce moment ! Mon aiguille est un peu paresseuse et ce que je suis en train de faire n'est pas montrable .....il y a des yeux qui traînent par ici et j'aime tellement les surprises que vous devrez attendre pour voir mes petits secrets !

L'été semble vouloir arriver plus vite que sur le calendrier ....C'est le moment de lancer des invitations et hier soir , nous avons profiter du beau temps pour profiter de réunir des amis pour l'apéritif qui s'est vite transformé en repas !
Malgré la chaleur , j'ai passé une bonne partie de la matinée dans la cuisine pour fabriquer des petits grignotages plus sympas que les traditionnelles cacahuètes ....

Je vous montre notre table et surtout ce qu'il y avait dessus et j'imagine que vous êtes peut-être intéressées par les recettes alors je me lance!






Rillettes de Thon

 

La recette vient directement du blog de la célèbre Momole

Vos ingrédients :

* 1 boite de thon au naturel bien égoutté

* 1 barquette de fromage frais type "Saint-Moret",

* 1 belle échalote finement ciselée

* 1 bouquet de ciboulette (ou de la ciboulette surgelée)

* poivre du moulin

 

Réalisation :

1) dans une terrine, écraser le thon le plus finement possible à l'aide d'une fourchette

2) y incorporer le fromage frais

3) ajouter échalote et ciboulette tout aussi finement ciselée

4) poivrer au moulin tout en amalgamant très soigneusement le mélange

5) disposer le tout dans une jolie terrine et réfrigérer

6) servir avec de petits croûtons, des tomates cerise etc. ...


J'ai pris une grosse boite de thon et une barquette de 250g de St Moret. Un délice..facile à faire et plus digeste qu'avec de la crème fraîche!



Houmos aux agrumes et au cumin:
(La photo a été prise avant l'ajout du vinaigre et de l'huile d'olive)

J'ai utilisé la recette que Nath a donné sur son blog.. allez voir, c'est une mine d'or !!!




Scones au comté et aux herbes
( je n'ai pas mis d'herbes car j'en avais déjà intégré dans les autres plats!)
j'avais cette recette bien découpée dans ma boite mais je ne pourrai pas vous donner son origine ?? peut-être issue du magazine Prima ???



Pour 24 scones
Ingrédients:
270g de farine + 10g pour le plan de travail
1/2 sachet de levure chimique
100g de comté râpé
8cl de crème liquide
2 oeufs + 1 jaune
60g de beurre + 10g pour la plaque
2 cuill à soupe de fine  herbes hachées ( Persil, ciboulette, aneth ..)
Sel, poivre, sucre

1) Préchauffez le four Th 6/7 ( 200°) . Dans un saladier, tamisez ensemble la farine et la levure , une pincée de sucre, 1/2 cuill à café de sel fin et du poivre. Puis incorporez le beurre mou du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une consistance granuleuse. Ajoutez les 2 oeufs et la crème puis le gruyère râpé et enfin les fines herbes finement ciselées
2) Rassemblez la pâte en boule puis étalez la sur un plan fariné sur 2 cm d'épaisseur environ. A l'aide d'un verre retourné, découpez des disques dans la pâte et posez les sur la plaque beurrée et farinée ( j'ai utilisé sans ajouter ni matière grasse , ni farine,une feuille de papier sulfurisé). Dorez les au jaune d'oeuf et enfournez les 10 à 12 mns.



Muffins au Pesto

Impossible de donner ma source de cette recette .....Sans doute vient-elle de copine en copine ??

Ingrédients pour 14 muffins

115 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
30 g de parmesan
1 pincée de sel
1 œuf
125 g de yaourt
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de basilic
30 g de pignons de pins
1 moule à muffins

Préparation :

Préchauffez le four à 180°
Mixez les feuilles de basilic avec l'huile d'olive
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le parmesan et le sel.
Dans un récipient, battez l'œuf avec le yaourt. Ajourez la pâte de basilic et les pignons
Mélangez les 2 préparations sans trop travailler la pâte
Enfournez environ 20mn. Vérifiez la cuisson
Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule
Puis démoulez, excellent avec une salade verte


Tarte à la Ricotta et aux tomates séchées

Tirée d'un "Femme Actuelle" N° ???

Ingrédients
200g de Ricotta
20 cl de crème liquide
3 oeufs
1 rouleau de pâte feuilletée  ( j'ai fait une pâte brisée)
6 feuilles de basilic ( pour moi , une dizaine!)
80g de tomates séchées marinées dans l'huile d'olive ( je n'ai pas pesé mais c'est certain, j'en avais plus que 80g!)
1 cuill à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre.

  • Égouttez les tomates et coupez les en petits morceaux . Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème liquide, salez, poivrez. Rincez les feuilles de basilic, ciselez, réservez.
  • Écrasez grossièrement la ricotta puis incorporez la dans la préparation aux oeufs. Ajoutez le basilic. Préchauffez le four à 7 (210°) . huilez légèrement un moule de 20cm ( le mien faisait 26!) puis garnissez le avec la pâte feuilletée.
  • Sur le fond de pâte, déposez soigneusement les tomates séchées, versez dessus al préparation à la Ricotta et enfournez pendant 30mns.



J'espère vous avoir donné des idées pour un prochain apéro dinatoire ....Chez moi, il n'est plus rien resté dans les plats !!!!





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CERBERA BOUTILLON 15/10/2010 01:04



je suis tres heureuse de retrouver des recettes de chez moi de la grand mere je suis nee en berry a vineuil pres de levroux et chateauroux je vis en corse depuis 1973  lmais je n oublie pas
les pates de paques la galettes aux patates comme on disait  cez nous le poirat ext!!!!!!Merci de me donner un peu d air de cuisine de ma region  sinceres salutations  
viviane



mary 04/07/2009 14:17

HUMMM ! que de bonnes choses ! merci pour ces bonnes idées !

Marie-Claire 27/06/2009 07:59

Je note tout !!!  Merci !

Peggy C 01/06/2009 08:53

merçi je garde précieusement ses recettes !!

plume de lin 29/05/2009 20:56

Super toutes ces idées d'apéro...justement un méga pique nique familial dimanche, je vais faire des p'tits essais....merci d'avoir pris le temps de nous offrir tout ça...pascale